Kaffekake

En ypperlig kos til kaffe’n er kaffekrem-kake! Sunt og godt, helt uten tilsatt sukker.

Ingredienser

  • 1 egg
  • 2 eggehviter fra Ultimight Eggehvite
  • 15 g havremel
  • 15 g proteinpulver (eller mer havremel)
  • Steviadråper (ca 8 dråper)
  • 1/2 ts bakepulver

Stivpisk eggehviter, pisk inn eggeplomme og deretter de andre ingrediensene (pisk forsiktig etter du har tilsettet mel/proteinpulver).

Hell alt i en stekepanne sprayet med cookingspray og stek på lav-middels varme i ca 7 minutter (under lokket). Etter 7 minutter snu og stek i ca 3 minutter (uten lokket).

Kaffe-fyll:

  • 1 stk skyr Kaffe & vanilje
  • 50g eggehviter

Stivpisk eggehviter, tilsett yoghurt, og pisk alt sammen.

  • 1 espresso/sterk kaffe
  • 1 bit sukkerfri sjokolade

Fremgangsmåte

Skjær ut biter av kaken og legg det første laget i bunnen av en passende form. Dryss med 3 ts sterk kaffe, legg så et lag med krem på toppen, og enda et lag med kake, dryss med kaffe og fortsett slik.

Sett i kjøleskapet over natten. Topp med 1 bit revet sjokolade og nyt med god samvittighet.

 

Legg igjen en kommentar