Sotpotetvafler

Vafler laget med søtpotet og banan en naturlig sunn godsak som gjør seg både på frokostbordet, i nistepakken eller som snacks til kaffekosen.

Ingredienser

• 100 g Ultimight Eggehvite
• 400 g Søtpotet
• 100 g Banan
• 5 ss Melk
• 3 ss Sukrin
• 1 ts Kanel
• 1 ts Bakepulver
• 1/2 ts Vaniljeessens

Fremgangsmåte

Vask søtpoteten og del den i to på langs, og bak i ovnen på 180 grader (30-45 minutter) til den er myk.
Avkjøl søtpoteten og fjern skall. Bland alle ingrediensene i en blender (utenom eggehviter og sukrin)
Stivpisk så eggehviter med sukrin og rør forsiktig inn i deigen.

Stekes i et vaffeljern til de er gylne.

Nytes som de er, men er også gode med syltetøy eller ost på.

Vel bekomme!